La cérémonie du café, un rituel ancien et sacré en Éthiopie, est une cérémonie symbolisant l’hospitalité, la convivialité et le respect. Cette cérémonie offre un aperçu de la culture du pays et de l’importance du café dans leur vie quotidienne. Présentation de cette cérémonie.

Le café trouve ses origines en Éthiopie, dans la région de Kaffa, où est naît la légende du berger. Depuis, on y pratique la cérémonie du café, appelée « bunna » considéré comme un moment de partage et de communion et pratiquée plusieurs fois par jour dans de nombreux foyers.

Comment se passe cette cérémonie

La cérémonie commence par la préparation de l’espace : des herbes et des fleurs sont disposées sur le sol pour créer une atmosphère agréable et accueillante. On y dépose ensuite une jebena, qui est la cafetière traditionnelle faite en céramique, des tasses, un réchaud, et des grains de café verts, soigneusement lavés. Lors de la préparation de l’espace, on entend souvent également des chants et des prières. Ensuite, les grains lavés sont placés dans une poêle et torréfiés sur un feu ouvert. L’hôte remue constamment les grains pour assurer une torréfaction uniforme

Une fois cette étape achevée, les grains de café sont broyés à la main à l’aide d’un mortier et d’un pilon. Le café moulu est ensuite prêt pour la prochaine étape qui consiste à ajouter le café moulu à la jebena remplie d’eau bouillante. La cafetière est ensuite placée sur le réchaud pour infuser, permettant ainsi de libérer tous les arômes et les saveurs du café.

Le café est versé dans des petites tasses sans filtre, ce qui permet aux sédiments de se déposer au fond. Ici, le café est servi en trois rondes successives, appelées Abol (la première infusion), Tona (la deuxième infusion) et Baraka (la troisième infusion), chacune ayant une signification particulière et symbolisant le passage du temps et le renforcement des liens sociaux.

La symbolique de cette cérémonie

Toute la symbolique de cette cérémonie réside en un acte d’hospitalité. En effet, inviter quelqu’un à partager un café est une expression forte de respect et d’amitié. Ce rituel permet aux familles et aux amis de se réunir et de renforcer leurs relations. Elle permet également moment de pause, de réflexion, et de connexion avec les autres et avec soi-même.

A savoir que cette cérémonie est souvent transmise de génération en génération, notamment par le fait que les jeunes apprennent à préparer le café en observant et en participant, assurant ainsi la continuité de cette tradition.

Finalement, nous constatons que participer à une cérémonie du café, c’est s’immerger dans un monde où chaque tasse partagée renforce les liens. C’est une expérience enrichissante et humaine qui célèbre la richesse du passé et créer des souvenirs précieux pour l’avenir.