Nous allons nous intéresser tout particulièrement à la chaîne d’approvisionnement dans le monde du café dans cet article. L’objectif est de comprendre le cheminement et la transformation du café tout au long du processus depuis ses cultures jusqu’à nos tasses. Voici en 9 étapes clés de cette chaîne : 1. La Culture C’est ici que …
Boire du café pour la santé est bon, boire trop de café par jour peut devenir dangereux. Alors quoi de mieux que de limiter sa consommation de café – et donc de caféine – et opter pour le café « déca ». La caféine, notre stimulant préféré Pour comprendre ce qu’est un café décaféiné, voyons déjà l’élément …
Le café passe par plusieurs étapes tout au long de sa transformation. L’une d’elles est le traitement des cerises du café qui va permettre de donner un arôme unique pour un même grain de café. Quels sont ces process ? Cette étape de traitement des cerises de café est l’une des plus cruciales. C’est elle …