La cérémonie du café, le rituel en Éthiopie

La cérémonie du café, un rituel ancien et sacré en Éthiopie, est une cérémonie symbolisant l’hospitalité, la convivialité et le respect. Cette cérémonie offre un aperçu de la culture du pays et de l’importance du café dans leur vie quotidienne. Présentation de cette cérémonie. Le café trouve ses origines en Éthiopie, dans la région de … Lire la suite

Le marc de café : ne le jetez plus, faites des économies

Considérée comme l’une des boissons les plus consommées au monde, le café est devenu notre quotidien pour affronter le rythme de nos jours. Nous jetons très souvent le résidus du café, à savoir le marc de café. Pourtant, vous savez que le marc a de nombreux vertus qui peuvent vous faire faire beaucoup d’économies ? … Lire la suite

C’est quoi le café de spécialité ? On vous explique

Le café de spécialité est un café dont la note est à minima de 80/100 sur la base de critères gustatifs spécifiques tels que les arômes, saveurs, longueur en bouche, acidité, corps, uniformité, équilibre, pureté de la tasse, sucrosité et l’impression globale laissée par la boisson. Ces critères sont définis par de Q graders de … Lire la suite

L’origine du café : d’où vient notre café ?

L’origine du café est un sujet vaste et intéressant. Cette question conserve son lot de mystère alors que le café est aujourd’hui la boisson la plus consommée au monde après l’eau. Partons à la découverte de l’origine de votre boisson préférée. Le café et son mythe L’Abyssinie. C’est ici, l’actuel Éthiopie, que l’on aurait découvert le … Lire la suite

Le café bio : pourquoi le choisir ?

Nous prenons de plus en plus conscience de l’importance de notre environnement et notre santé. Aujourd’hui, pour les amateurs de café soucieux de leur impact sur la planète, le café bio peut répondre à ce besoin. Mais qu’est-ce qui distingue vraiment le café bio du café conventionnel ? Les critères d’éligibilité de produits bio Par … Lire la suite

Café caféiné ou décaféiné : quelles différences ?

Boire du café pour la santé est bon, boire trop de café par jour peut devenir dangereux. Alors quoi de mieux que de limiter sa consommation de café – et donc de caféine – et opter pour le café « déca ». La caféine, notre stimulant préféré Pour comprendre ce qu’est un café décaféiné, voyons déjà l’élément … Lire la suite

La cascara, une autre manière de goûter le café

La cascara, la pulpe du café, souvent considérée comme un des principaux déchets de la production dans le monde du café a su devenir, grâce à l’ingéniosité des producteurs, un ingrédient parfait pour offrir une nouvelle alternative à mi-chemin entre le café et le thé. Qu’est-ce que la cascara exactement ? La cascara, déchet devenu … Lire la suite

Consommation du café : où se situent les français ?

En tant que spécialiste dans le monde du café, nous nous sommes intéressés de près à nos consommateurs. Nous avons eu de belles surprises et des données intéressantes concernant la consommation de café en France. Notre consommation en chiffres La première chose à savoir, c’est que nous sommes de gros friands de cette boisson délicieuse … Lire la suite

Café et santé : Combien de tasse est recommandé par jour ?

Le café a de nombreuses vertus, il nous donne de l’énergie, améliore notre concentration et contribue à notre bonne santé générale. Mais consommé de manière excessive, il peut très vite devenir notre ennemi. Alors, la question que tout le monde se pose : combien de tasses de café est-il conseillé de boire par jour ?  C’est … Lire la suite

Quels sont les différents process du café ?

Le café passe par plusieurs étapes tout au long de sa transformation. L’une d’elles est le traitement des cerises du café qui va permettre de donner un arôme unique pour un même grain de café. Quels sont ces process ? Cette étape de traitement des cerises de café est l’une des plus cruciales. C’est elle … Lire la suite