Le café est généralement issu de la variété Bourbon Arabica, récolté manuellement à maturité puis transformé selon un procédé lavé qui favorise une tasse claire et expressive. En tasse, Rushashi Bio est apprécié pour une acidité vive, un équilibre aromatique floral et fruité et une finale nette, reflétant la typicité des cafés rwandais d’altitude.
Origine garantie
Torréfaction artisanale locale
Saveur unique / Profil aromatique
Production responsable
Produit bio
Collaboration directe avec les producteurs
Le district de Gakenke se situe dans la province du Nord du Rwanda, à proximité des collines volcaniques de la région. Il est reconnu comme une zone hautement adaptée à la culture du café de spécialité en raison de son microclimat frais, de ses précipitations régulières et de ses sols riches.
Les fermes autour de Rushashi bénéficient de ces conditions, permettant une croissance lente des cerises de café, ce qui favorise une concentration aromatique élevée et une complexité gustative recherchée par les amateurs de café.
Abakundakawa est une coopérative rwandaise historique dans le district de Gakenke, soutenant des petits producteurs, incluant un groupe jeunesse Ishema, et orientée vers la production de cafés lavés de haute altitude. Son histoire commence en 1999 avec 100 membres. Aujourd’hui, elle compte plus de 3000 agriculteurs dont la majorité sont des femmes. La coopérative est engagée pour un café biologique et éthique.
SilverMounts Coffee est en partenariat loyal avec la coopérative depuis 2022. Notre partenariat vise à faire connaître le café Rushashi en France et nous permettre de collaborer sur les projets des recherches et développement afin de pallier aux aléas climatiques qui impactent la production.
Livraison
rapide 48–72h
Paiement
100 % sécurisé
Emballage
éco-responsable
Service
client réactif
Chaque grain révèle une texture unique : la douceur veloutée de l’Arabica, aux notes florales et fruitées, rencontre parfois la profondeur puissante du Robusta, plus corsé et intensément parfumé. Explorez une palette de saveurs rares, façonnées par les sols, l’altitude et le savoir-faire local. Nos cafés sont rigoureusement sélectionnés pour offrir une expérience authentique et raffinée aux amateurs les plus exigeants.
Le café Shyira est connu pour son corps élégamment équilibré, souvent juteux et aromatique. Il dégage une acidité vive et fruitée, des notes d’agrumes ou de fruits rouges, avec des arômes floraux et complexes, parfois caramel, cassis ou thé noir en version lavée.
Le café Sidamo est apprécié pour sa acidité vive et élégante, son arôme floral prononcé et sa complexité aromatique. Il exprime généralement des notes fruitées, florales et parfois des sous-tons doux ou chocolatés.
Le café est généralement issu de la variété Bourbon Arabica, récolté manuellement à maturité puis transformé selon un procédé lavé qui favorise une tasse claire et expressive. En tasse, Rushashi Bio est apprécié pour une acidité vive, un équilibre aromatique floral et fruité et une finale nette, reflétant la typicité des cafés rwandais d’altitude.
Le café Nyamurenza est cultivé à haute altitude, les cerises mûrissent lentement, ce qui permet de développer une richesse aromatique remarquable. On y décèle des notes fruitées et délicates, avec une certaine acidité tout en ayant un corps soyeux et agréable.
Le café Muhanga est un café en provenance du Burundi, réputé pour ses collines fertiles et ses sols volcaniques. Cultivé à haute altitude, ce café arabica bénéficie d’un climat tempéré et d’une pluviométrie régulière lui permettant de dégager toute l’arôme de notes florales et fruitées avec une finale douce et équilibrée.
Le café Kibinge, issu de la région Kibinge en Ouganda, est généralement décrit comme ayant une tasse bien équilibrée, souvent avec des notes de caramel, vanille, chocolat et une douceur douce-amère, avec une acidité modérée.
Les cafés Kangocho sont typiquement décrits comme brillants, fruités et complexes avec une certaine acidité et des notes de fruits assez relevées comme la pomme, la mangue ou les fruits rouges.
Le café Gichattha-ini est produit dans le comté de Nyeri, au centre du Kenya, par des petits producteurs, reconnus pour la qualité de leurs cafés lavés. En tasse, Gichattha-ini est réputé pour son acidité vive, sa grande précision aromatique et ses notes de fruits rouges, d’agrumes et parfois florales, caractéristiques des cafés de Nyeri.
